Chers Clients,

Les petites règles de Mémé Denise
Pour bien manger à L'Arbé, sans chichis ni malentendus

À propos des réservations

Oh les coquins ! Les « clients fantômes » qui réservent sans jamais pointer leur museau ou qui disparaissent comme un pet dans le vent... ça suffit.
Alors, pendant les périodes chargées, une empreinte bancaire sera demandée. Pas de panique : rien ne sera débité, sauf si vous oubliez de nous prévenir 3h avant.

Savoir où l'on met les pieds (et la fourchette)

Avant de débarquer comme chez tata le dimanche midi, prenez deux minutes pour lire le menu. Ça vous évitera de faire les étonnés une fois les fesses posées.
On voit beaucoup de réservations faites sur un coup de tête, sans même savoir ce qu'on sert. On cuisine ce qu'on aime, avec du cœur, du goût et du gras parfois. L'Arbé a du caractère, et c'est voulu. Si ça ne vous plaît pas, pas grave. Mieux vaut une table vide qu'une table malheureuse.

Les gastronomes en culottes courtes

Bravo pour vos marmots, mais chez nous :
Bébé reste chez papy : pas de chaise haute, pas de réhausseur, poussettes strictement interdites. Pas de menu enfant, chez nous les enfants croquent comme les grands (pas de frites, pas de steak haché, pas de boule de glace).
Et les enfants qui courent partout ! non merci. C'est pas une cours de récré et en plus Mémé a les nerfs fragiles !

Côté cuisine

On est des viandards ; nous assumons notre identité de repère gaulois carnivore.
Les recettes ne se modifient pas. Pas de régimes futuristes, de convictions prosélytes ni d'allergies d'opinion. On n'est ni votre pharmacie ni votre centre de soins : inutile de nous adresser votre ordonnance alimentaire.

Organisation et service

Tables de 6 max en réservation classique. Au-delà, appelez ou remplissez notre formulaire de demande ou faites jouer vos relations si vous voulez avoir une chance.
Pas de bar, pas de salon d'attente : inutile d'arriver en avance.

En cas de deux services :
    Premier service : jamais en retard tu ne seras.
    Second service : jamais en avance tu ne viendras.

En retard au premier service ? Tant pis. L'heure de fin ne bouge pas.

Paiement

Cartes bancaires et espèces uniquement. Les chèques, c'est fini depuis Mitterrand.

Et pour être bien clairs...

Toute tentative de tricher avec nos règles, de bidouiller la réservation ou de jouer les malins : réservation annulée et empreinte bancaire potentiellement débitée

"À Rome, fais comme les Romains."
« À l'Arbé, fais pas ton malin »

Mémé Denise, lucide depuis 1929
Chef non étoilée mais redoutée